O sabor de uma receita de família pode guardar histórias de gerações, resgatar tradições e despertar lembranças de momentos especiais. É essa conexão entre gastronomia, cultura e afeto que inspira o Roteiro Gastronômico — Sabores que Contam Histórias, uma das experiências da Magia do Natal de Nova Petrópolis, que estará disponível de 14 de novembro a 23 de dezembro.
A iniciativa reúne dez estabelecimentos gastronômicos de Nova Petrópolis, que convidam moradores e visitantes a conhecer a cidade também por meio de seus sabores. A proposta é apresentar pratos que vão além da experiência à mesa, trazendo referências às memórias familiares, aos costumes natalinos e à identidade cultural do Município.
Para participar, o público poderá retirar um passaporte nos estabelecimentos integrantes do roteiro e colecionar carimbos ao longo das experiências gastronômicas. Ao completar dez carimbos, o participante poderá retirar um brinde especial e concorrer ao sorteio de vouchers de alimentação oferecidos pelos estabelecimentos participantes.
Entre as inspirações do roteiro estão receitas transmitidas entre gerações, preparações tradicionais e criações contemporâneas que reinterpretam costumes do Natal. No Restaurante Serrano, a moranga caramelizada resgata a história da culinária local e a criatividade das famílias de imigrantes alemães, que aproveitavam os ingredientes disponíveis nas propriedades para preparar refeições e sobremesas. A receita, transmitida pela avó Iris à família da proprietária Adriane Inês Collet Schmökel, era tradicionalmente feita com melado, ingrediente mais acessível em outros tempos.
A moranga, assim como a batata-doce, era facilmente cultivada na região e ganhou espaço na mesa das famílias. A combinação agridoce também remete a características da culinária de influência alemã. Para Adriane, a escolha do prato para o roteiro representa a valorização das raízes, das memórias e dos conhecimentos que passam de uma geração para outra.
A memória familiar também está presente no Restaurante Tannenwald, com o bombom na travessa. Para o chefe de cozinha e proprietário do espaço, Lucas Hansen, as sobremesas sempre foram um dos momentos mais aguardados nos encontros de sua família, tanto no Natal, quanto nos almoços de domingo. Enquanto a mãe preparava doces à base de chocolate, a avó era responsável por receitas clássicas, como sagu e creme. “O bombom na travessa foi escolhido por representar essa tradição de reunir a família em torno da mesa. A intenção é que o público encontre no doce não apenas uma sobremesa, mas também uma experiência de afeto, acolhimento e convivência”, destaca Lucas.
As memórias natalinas também podem inspirar novas combinações. No Wazla Burger, o Burger Natalino transforma um costume comum em muitas famílias, de reaproveitar o pernil que sobra da ceia, em uma criação contemporânea. O chefe de cozinha e proprietário, Marcelo Wazlawick, desenvolveu a receita combinando pernil desfiado e caramelizado com mel, cebola caramelizada, queijos, maionese da casa e pão brioche tostado na gordura do bacon. Os ingredientes foram escolhidos para equilibrar sabores e texturas, mantendo a referência à ceia de Natal.
A proposta valoriza a criatividade na cozinha e o significado de aproveitar os alimentos, resgatando uma lembrança familiar em uma experiência gastronômica diferente. Para Marcelo, a comida tem a capacidade de conectar as pessoas a momentos especiais e a quem faz parte de suas histórias.
Já no Hotel Alles Berg, o carré de cordeiro com salada de batata ganha um significado especial ao homenagear o avô Quirino, lembrado pela família por seu gosto pela cozinha. A receita de salada de batata, preparada nos Natais e almoços familiares, foi escolhida pelo chefe Renan Gustavo Alles para integrar o roteiro e também deverá fazer parte do novo cardápio do restaurante.
O preparo tem características próprias: não leva óleo nem ovo cru, utiliza uma base cozida de farinha, água, cebola e vinagre e é servido morno. Mais do que recuperar uma receita, a iniciativa representa uma forma de manter viva a memória do avô e compartilhar com os visitantes o carinho que ele dedicava à comida.
Essas são algumas das histórias que dão vida ao roteiro e mostram como a gastronomia pode expressar diferentes aspectos da cultura local: a herança dos imigrantes, os costumes das famílias, a criatividade e a capacidade de transformar lembranças em novas experiências.
Ao integrar gastronomia e memória afetiva à programação natalina, o roteiro amplia as possibilidades de vivenciar Nova Petrópolis durante a Magia do Natal. A experiência convida o visitante a circular pelos estabelecimentos participantes, conhecer diferentes propostas culinárias e descobrir um pouco mais sobre as histórias que fazem parte da identidade da cidade.
O Roteiro Gastronômico — Sabores que Contam Histórias estará disponível de 14 de novembro a 23 de dezembro. Os passaportes poderão ser retirados nos estabelecimentos participantes.
A Magia do Natal é uma realização da Prefeitura de Nova Petrópolis, em parceria com a Associação Tchon Ji.
Serviço
- O quê: Roteiro Gastronômico — Sabores que Contam Histórias
- Quando: de 14 de novembro a 23 de dezembro de 2026
- Onde: dez estabelecimentos gastronômicos de Nova Petrópolis
- Como participar: retirar o passaporte em um dos estabelecimentos participantes e colecionar carimbos. Ao completar dez carimbos, o participante poderá retirar um brinde especial na Central de Informações da Praça das Flores ou na Secretaria Municipal de Turismo e Cultura e concorrer ao sorteio de vouchers de alimentação dos estabelecimentos participantes.
- Mais informações sobre o Roteiro Gastronômico: (54) 3281-8403
Crédito da foto: Vini Martins | 50mm
