Um dos pioneiros em olivoturismo no Brasil, o Parque Olivas de Gramado será a sede da Abertura Oficial da Colheita da Oliva 2024. A 12ª edição do ato oficial acontece no dia 16 de fevereiro, às 9h, e é realizado pelo Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) e Secretaria de Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi) em parceria com o parque e Prefeitura de Gramado.
Na ocasião, que contará com a presença de produtores de azeite de oliva de diversas regiões do país, integrantes do Ibraoliva, autoridades e imprensa, será debatida a sustentabilidade na produção do azeite de oliva, uma das pautas prioritárias da entidade para 2024.
Diferente de muitos produtores que foram prejudicados devido aos constantes temporais em diversas regiões do Rio Grande do Sul ao longo do ano passado, a produtividade do olival da família Bertolucci não foi afetada, pelo contrário, a previsão é de um crescimento de 10% a 15% na colheita deste ano em relação a 2023.
“Quanto a importância do Olivas de Gramado dentro do olivoturismo mundial, eu não tenho receio nenhum de afirmar que hoje é o maior empreendimento do mundo. Nós não temos nem mesmo no hemisfério norte algo parecido com o Olivas de Gramado. É um orgulho muito grande nós termos um associado ao Ibraoliva desse tamanho, dessa magnitude”, ressalta Renato Fernandes, presidente do Ibraoliva.
A previsão é que a colheita no Olivas de Gramado aconteça entre o final do mês de fevereiro e início de março. Este ano, pela primeira vez, os visitantes poderão vivenciar as etapas de colheita da oliva e extração do azeite in loco. A experiência será comercializada e vai incluir ainda gastronomia e outras atividades que serão divulgadas ao público em breve.
“O nosso terroir aqui na Região das Hortênsias tem algumas nuances, variáveis diferentes de outras regiões do Rio Grande do Sul. Os estágios de floração, polinização, fecundação e “pegamento” dos chumbinhos (embrião da azeitona, a partir do qual nasce o fruto e onde inicia seu processo de maturação) aconteceram dentro do timing correto e já estão iniciando a curva de maturação com uma quantidade de frutos relativamente boa, pois nosso pomar resistiu bem às intempéries climáticas que atingiram fortemente o nosso estado. Agora, é aguardar o momento certo para colher, de acordo com o perfil sensorial que queremos dar para o nosso azeite de oliva extravirgem Terroir Serrano”, comemora André Bertolucci, azeitólogo do Olivas de Gramado e diretor de olivoturismo do Ibraoliva.
Foto – Sergio Azevedo