O grande campeão do concurso Melhor Chef do 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado é João Francisco Chaves Beckenkamp, do San Tao Serra & Mar. Com o prato “Peixe branco defumado com carvão e galhos de oliveira, temperado com sal, pimenta e vinho branco”, o chef levou para casa o troféu Concha de Cristal, que é confeccionado pela Cristais de Gramado para o vencedor da competição. “É gratificante receber o prêmio de Melhor Chef. O concurso deu a oportunidade de apresentar meu trabalho. Só tenho a agradecer a minha equipe e a todos que me ajudaram para alcançar essa conquista”, afirma Beckenkamp, que atua como chef há quatro anos.
Bárbara Simas, do Restaurante Toro, ficou em segundo com o prato “Choco Olive”. Em terceiro, ficou Marcelo Teixeira, do Toro, com a receita “Cordeiro & Olivas do Pampa”. Os vencedores do concurso foram divulgados nesta sexta-feira (9), no Palco Gastronomia da rua Pedro Benetti.
Além dos três finalistas, participaram da prova final, que ocorreu em agosto, no Senac Gramado, os chefs Denise Cruz, do Grambier, Endrigo Sedrez, do La Vinicola, Alexander Thomas, do Divino, Antonio Vanzin, do Wood, e Fabiano Padilha, do Di Pietro. Cada participante preparou sua receita harmonizando o prato com um dos rótulos de azeite do Parque Olivas de Gramado, que é o homenageado do evento.
Com 16 restaurantes participantes, o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado vai até 20 de setembro. Em sua 14ª edição, participam o Belle Vitrine Restaurante, Casa Galo, Cacique Restobar, Candido’s Pizza Gourmet, Wazla Burger, Narō Culinária Japonesa, San Tao, La Vinicola, Casa Di Pietro, Malbec Restaurante, Cantibello, Contemporâneo, Olivas de Gramado, Restaurante Armazém da Lolô, Taverny Café e Crêperie e The Waffle King.. Os estabelecimentos credenciados prepararam receitas especialmente para o circuito gastronômico utilizando olivas e derivados do fruto.
Foto – Cleiton Thiele